El equipo veterinario de Biopastoreo inicia las visitas a las explotaciones ganaderas participantes en el proyecto
El pasado sábado 23 de mayo, el equipo veterinario del proyecto Biopastoreo inició las visitas técnicas a las explotaciones ganaderas participantes en la iniciativa, con el objetivo de analizar la situación de partida de cada ganadería para aumentar la calidad de la producción láctea.
Estas actuaciones forman parte del plan de mejora de la calidad de producción de leche desarrollado dentro del proyecto y contemplan un análisis exhaustivo de los puntos críticos en los que existe mayor probabilidad de contaminación. A partir de este diagnóstico inicial, se propondrán acciones correctoras y mejoras encaminadas a neutralizar los riesgos detectados.
El trabajo se centrará especialmente en aspectos relacionados con la limpieza, la higiene y la mejora de los espacios de trabajo, así como en los equipos y suministros utilizados en las explotaciones, incluyendo el agua de lavado y los productos de limpieza.
Entre las actuaciones previstas destacan la recopilación y análisis de informes históricos de analíticas de leche de las doce ganaderías participantes, la toma previa de datos técnicos de cada explotación y la realización de visitas-diagnóstico in situ con recogida de muestras para su posterior análisis en laboratorio.
Las muestras serán analizadas en LILCAM (Laboratorio Interprofesional Lácteo de Castilla-La Mancha), dada su proximidad a la zona de intervención.
Tras las visitas, cada explotación recibirá un informe individualizado con propuestas de mejora adaptadas a su situación concreta.
El objetivo es el desarrollo del plan de mejora de la calidad de producción del queso de montaña y de otras líneas de trabajo estratégicas del proyecto Biopastoreo.
